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商品訊息描述















  • 《臺灣100名廚》

    台灣料理名廚薈萃,演譯最具『台灣味』廚藝魅力。

    台灣美食界幕後英雄特輯,為台灣百年盛事寫下廚藝界的傳奇!

    中華美食交流協會為傳承台灣美食百年來的淵源故事,秉持記錄百廚經典之使命,一本代表<臺灣100名廚>廚藝理念的專書。

    精心蒐羅百家名廚拿手料理,施建發、許堂仁、張和錦、陳兆麟、郭宏徹…….等,台灣一百名廚,陣容堅強,盡覽台灣名家名菜風華。

    本書內容涵蓋百位名廚履歷、190多道名廚的精心料理與創意食譜,更加難能可貴的是百位名的學藝心路歷程,與堅持料理事業的座右銘,對於想要認識台灣名廚、或正邁向廚師養成之路、又或是想要學習名菜以及想要得到廚藝靈感的中外讀者都是一大盛事。

    中英對照













      限時優惠



    • 作者介紹





      中華美食交流協會 百大名廚

      中華料理名聞中外,但事實上並未發揚光大。中華料理在日本也許可以勉強成為一流的餐飲,但在歐美可能是便宜快速餐飲的代名詞。
      由於中國近代的戰亂,讓台灣因緣際會成為中國各地料理的中心,特別是台北可以說是集各式中華美食於大成的都會,在台北可以嚐遍大江南北形形色色的中華美食。
      台灣各式的中華料理都是來自中國大陸,歷經40餘年的發展,可以說已經達到青出於藍更勝於藍的境界。中國人說富貴三代方之飲食,在台灣的中國人經過40年來的努力,雖不敢說已達到富貴的境地,但應離富貴不遠,我們應該是到了需要充分了解並發揚中華美食的時代。我們認為中華美食應該可以在台灣發揚光大成為項法國餐飲般的高貴。
      因此,我們集合美食的創造者、美食的經營者與美食的欣賞者,共同成立中華美食交流協會。我們希望這各協會不僅是中華美食的傳承人,更是中華美食的創新者。希望能藉由民間的力量、組織的功能致力於:
      ◎美食技藝之提昇推廣
      ◎美食制度之研究發展
      ◎餐飲管理之教育訓練
      ◎中華美食之國際交流

















    臺灣100名廚-目錄導覽說明



    • 推薦序Preface
      臺灣名廚 饗宴天堂 世界驚豔 行政院長 吳敦義 008
      Gourmet Chefs Make Taiwan a Culinary Paradise

      美食名廚,讓好味道永遠存在!
      Gourmet Chefs Make Good Taste Stay! 交通部部長毛治國009

      將台灣美食 推向國際舞台
      Bring ing Taiwan Gourmet to the Global Stage經濟部部長施顏祥010

      以人為本.美食台灣
      Taiwan’s cuisine- a reflection of its lifestyle
      交通部觀光局長賴瑟珍 012

      打造美食王國 營造國際品牌
      Building a Gourmet Kingdom, Creating a Global Brand
      經濟部商業司長 葉雲龍 013

      形塑味覺與感覺價值並重的台灣美食!台灣美食展籌委會執行長蔡金川 014
      Creating Delicious and Sensual Taiwanese Cuisine!

      創意、創新、發揚台灣美食新生命!
      Enhance the New Life of Taiwanese Gourmet food with creativities and innovations!
      立法委員朱鳳芝 015

      美味的傳承.主廚的使命
      The Pass-on of Gourmet is a Chef’s Mission
      中華美食交流協會創會理事長施性賢016

      用台灣美食的軟實力,驚豔全球!
      Dazzle the World with the Soft Power of Taiwan Gourmet Cuisine!
      中華美食交流協會現任理事長施建發017

      Open頁
      從「心」開始,以「愛」連結
      中華美食交流協會的歷史與沿革
      Begin with Heart-felt Sincerity, Connect with Love
      - History and Development of Chinese Gourmet Association018

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      台灣廚藝的領航者
      中華美食交流協會歷任理事長
      The Navigator of Taiwan Culinary Industry
      - The Successive List of Chairman of Chinese Gourmet Association 026

      許堂仁Tony HSU
      紅糟炒珍珠 Red Rice Yeast Stir-fry Rice and Assorted Greens
      雪菜魚片Pickled Potherb Mustard Steam with Boneless Fish Fillet 028

      謝聰烽 Tsang Fong HSIEH
      蔥火靠婆參 Leek Braised with Sea Cucumbers 030

      徐旺火 Wong Hou HSU
      玫瑰明蝦Rosy Deep-fried Prawns 032

      張和錦 Ho Chin CHANG
      金沙焗苦瓜Salty Egg Yolk Sauce Sautee with Bitter Melon
      家常香根龍筋Home-Style Coriander Roots Stir-fry with “Dragon Tendon” 034

      施建發Chien Fa SHIH
      龍蝦鮮果金縷衣Golden Crispy Crawfish with Fresh Fruits
      藥膳龍蝦水晶球Chinese Herbs with Crystal Lobster Balls 036

      Open頁
      與世界餐飲一起脈動的廚界尖兵
      北區名廚
      The Culinary Vanguard Share Pulse with World Culinary Industry
      Master Chefs from Northern Taiwan 038

      王火東Huo Tong WANG
      阿東握壽司Ah-Tong’s Nigiri Sushi 040

      王政彰Cheng Chang WANG
      香芝蠔汁鮑魚Abalone braised with Oyster Sauce with Mango
      金杯海鱺雙椒Black King Fish Tart with Red and Yellow Peppers 042

      江鴻賓Hong Bin CHIANG
      鳳尾蝦搭魚子干貝Phoneix-tail Prawn with Caviar and Scallop
      京都養生牛肉卷Kyoto Healthy Beef Roll 044

      池一明I Ming CHIH
      海棠春景三味碟Assorted Delicacy Sampler Plate
      金凌花開戲蹯龍Lobster and Mango with Honey and Red Rice Yeast Sauce 046

      何京寶Jin Bao HO
      XO醬豬腳Pork Knuckle in XO sauce
      XO醬海鮮卷Seafood Roll in XO Sauce 048

      余秉軒Bin Hsueh Yu
      台灣啤酒西洋肩排Mutton Shoulder Stew with Taiwan Beer
      蟠龍明蝦柱Deep-fried Prawn Roll with Assorted Delicacies 050

      何信霖Hsin Lin HO
      干貝塔塔壽司Scallop Tartar Sushi
      和風鮑魚莎莎醬Japanese Style Abalone with Salsa Sauce 052

      李家成Chia Cheng LI
      山掛燒霜刺身品Fresh Tuna Sashimi with Chum Salmon Eggs and Japanese Yam
      香蘋海老柿品Tiger Shrimps with Green Apple, Sun-dried Persimmon Cake 054

      杜漢松Han Song DU
      脆皮流沙包Crispy-Skin Cream and Salty Duck Egg Yolk Paste Bun 058

      李龍翔Long Hsiang LEE
      山形玫瑰櫻桃鴨Rose Cherry Duck
      蘋果起士雞肉卷Apple Cheese Chicken Roll 060

      邱仕振Shih Cheng CHIU
      南瓜起司海鮮盅Cheese Seafood Pumpkin Cup
      羅勒青醬九孔鮑Abalone, Basil with Pesto Sauce 062

      邱志義Ji Yi CHIU
      蘆筍鮮蝦生菜Asparagus with Fresh Shrimp on Green
      紫蘇山藥排骨Pork Chop Braised with Perilla Sauce and Yam 064

      吳萬帝Wan Di WU
      金錢蝦餅Shrimp Cake 066

      林燕吟Yen Yin LIN
      香椿玉帶子Chinese Toon Tree Sprouts Stir Fry with Fresh Scallops
      巷上食璞三味Three Flavors of Humble Diner inside Alley 068

      林鴻義Hong Yi LIN
      芋絲蔬果鮮蝦餅Shrimp Cake with Shredded Taro and Assorted Fruits and Veggies 070

      洪昌維Chang Wei HUNG
      乾煎鵝肝配慢煮鵝胸肉佐波特巴沙米可酒醋 Pan-fried Foie Gras and Ragout Goose Breast with Port Wine and Balsamic Vinegar
      脆皮香烤無骨春雞釀牛肝菌小麵糰配紅酒洋蔥泥醃漬彩椒Crispy-roasted Boneless Spring Chicken Stuffed with Porcini Mushroom Sp?tzer and Red Wine Onion Paste and White-wine marinated Peppers 072

      范德忠Te Chung FAN
      金桔土雞Kumquat Chicken 074

      唐文浚Wen Chuan TANG
      Whisky鮑汁松露丸Whisky and Abalone Stock Truffle Ball
      鵝肝吊燒雞Pan-fried Foie Gras with Hanging-roast Garlic Chicken 076

      翁加恩Chia En WENG
      紅燒牛肉麵Braised Beef Noodle in Brown Sauce 078

      翁茂安Mao An WENG
      起士山藥鮮貝Chesses-baked Yam with Fresh Scallop
      和風胡麻藏珍Japanese Sesame Sauce with Assorted Delicacies 080

      徐 敏Antonio Hsu
      匙起彼落Cannot Stop Your Spoon – Assorted Delicacy
      松阪豬肉鍋Matsusaka Pork Casserole (Pork Neck) 082

      麥可溫德Michael WENDEL
      日耳曼鹽燒鱸魚佐奶油鮮蔬Salian Salt-crusted Sea Bass
      皇家萊姆鬆糕Emperor’s Delight 084

      梁幼祥Yo Hsiang LIANG
      黃袍烏參Braised Sea Cucumbers with Oyster Sauce
      玉子燕窩Edible Nest of Cliff Swallows with Egg-white Sauce 086

      張智泉Chih Chuan CHANG
      梅汁蔥燒鮮河鰻River Eel Cooked in Plum Sauce with Scallion
      栗子醬燒玫瑰肉Pork Cooked with Chestnut Sauce 088

      郭宏徹Hong Che KUO
      桂香腐皮米糕卷Sticky Rice Tofu Roll with Longan Sauce
      杏仁蝦佐翡翠羹Fried Shrimp with Chopped Almond in Fresh Seaweed Thick Soup
      090
      許志明Chi Ming HSU
      柳菇魚酥Deep Fried Grass Carp with Brown Swordbelt
      准山魚卷Yam and Fish Roll 092

      陳志昇Chih Shen CHEN
      龍魚鱻宴Sea Grouper Feast
      寶島仙果杯Formosa Fruit Cup 094

      梁振業Cheng Yeh LIANG
      煙燻玫瑰焗深海圓鱈Rose-smoked Round Codfish
      紅酒香料燜羊排Red Wine & Spice Lamb Chap Stew 096

      陳振興Cheng Hsing CHEN
      東方美人魚Oriental Beauty Tea Steam Grass Carp Tails
      豆瓣鯉魚、蘿蔔絲鯉首湯二吃Thick Bean Paste Carp & Shredded Turnip with Carp Head Soup 098

      陳葦融Wei Jung (Rita) Chen
      金錢蝦餅Golden Crispy Shrimp Cake
      春秋Steam Blue Diamond Shrimps with Quail Eggs
      乾坤Blue Diamond Shrimp with Red Tomato and Thin Noodles 100

      陳肇豐Chao Fong CHEN
      香煎鮮醬佐明蝦Prawn with Pan-fry Fresh Sauce
      芋香米糕塔鰻卷Taro Rice Cake with Eel Roll 102

      許燕斌Yen Bin HSU
      香橙迷迭香烤雞Rosemary and Orange Sauce Roasted Chicken
      三杯竹筍Three-Cup Sauce Bamboo Shoots 106

      黃仁傳Jen Chuan HUANG
      養生石砵山藥羹Yam Thick Soup in Hot Pot 108

      張水田Shui Tien CHANG
      美人魚鍋Beauty Fish Hot Pot
      百足蜈蚣Centipede 110

      彭志強Ji Chiang PENG
      香烤甜薯鑲虎蝦卷襯金桔醬
      Roasted King Prawn with Sweet Potato served with seasonal vegetable and kumquat sauce
      文山包種茶燻嫩雞襯茶麵
      Pachung Tea Smoked Roast Chicken with Tea Noodle 112

      游朝雄Chao Hsiung YU
      百合玻璃明蝦Lily Prawn
      金沙墨魚球Golden Squid Balls 114

      黃景龍Arron Huang
      魚子蛋沙拉Caviar and Egg Salad
      沙拉火腿香蕉卷Vietnamese Rice Paper Roll with Ham and Banana 116

      董瑞福Ralf DOHMEIER
      油封乳豬佐蜂巢甘藍捲心菜
      Suckling Pig Confit, Champagne Cabbage, Honey Comb and Thyme
      龍蝦酪梨沙拉佐鮮蔬
      Lobster, Avocado, Lime, Micro Greens 118

      黃寶元Pao Yuan HUANG
      布列塔尼岩蠔佐煙燻鮭魚襯海令魚卵
      Bretagne Oyster with Smoked Salmon and Kaspia Sevruga 120

      溫國智Kuo Ji WEN
      晨曦、南方澳、早起的期待
      Dawn, Nanfonau, Morning Expectation
      日出、賦歸、思念故鄉情
      Sunrise, Home-coming, Nostalgia 122

      蔡世岳Shih Yue TSAI
      烏参燴鳳翼Braised Sea Cucumber with Chicken Wings
      和風蔬果鮑Japanese Style Abalone with Assorted Greens 124

      趙曉翌Sam CHAO
      春風得意璞石風Spring Dish at Pause Landis 128

      盧金龍Jin Long LU
      淡水舢舨巧酥佐鐵蛋Tamshui Crispy Cookie with Iron-hard Preserved Eggs
      鐵蛋生菜沙拉Iron-hard Eggs with Green Salad 130

      駱進漢Ching Han Ro
      百合圓滿慶有餘Deep Fried Lily Root and Fish Liver Ball with Pan-fried Chicken Wings
      芥末牛肉蝦Mustard Sauce Sautee Beef and Shrimps 132

      戴于益Yu Yi Tai
      香煎泉水鱸配豌豆鮮蔬佐喬頭紅酒醬Pan-fry Mountain Spring Perch with Pea Kernels, Mixed Greens and Silver Onion Red Wine Sauce
      鵝肝芒果派Pan-fried Foie Gras with Fresh Mango 134

      顏永裕Yun Yu YEN
      悄悄話Whisper 136

      謝和江Joan HSIEH
      五行燴時蔬Assorted Fresh Vegetables
      XO醬龍肉Ocean Sunfish Stir-fry with XO Sauce 138

      魏禧之Gi YOSHIYUKI
      龍蝦魚子佐酪梨醬Lobster and Caviar with Avocado Sauce 140

      羅明達Ming Da RO
      星式黑椒螃蟹Singapore Style Black Pepper Crab
      蒜香鵝肝菲力Foie Gras Fillet Mignon with Golden Crispy Garlic 142

      蘇琩絟Chang Chuan SU
      千層海陸鮮
      Lasagna-style Assorted Delicacy with Chinese Cabbage, Bacon, Squid Paste and Duck Chest 144

      Open頁
      海納百川創造話題的廚藝達人
      中區名廚
      The Diversity Spirit - Culinary Experts as well as Topic-Makers
      Master Chefs from Central Taiwan 146

      田文輝Wen Huei TIEN
      紅酒合鴨
      Red Wine Duck
      日式干貝饅頭佐南瓜醬
      Japanese Style Scallop Manju with Pumpkin Sauce148

      江金助Ching Chu CHIANG
      錦繡鮮蝦Steam Shrimp Roll with Assorted Seafood and Veggies 150

      李耀堂Yaw Tang LEE
      紅麴薏仁映采碟Multi Color Dish with Red Koji and Job’s tears
      生耕致富慶團圓Harvest, Prosperity and Reunion152

      吳文智Wen Chih WU
      香煎翡翠雞腿Sauté Jade Drumstick
      杏仁羊排佐巴薩米克醋Chopped Almond Lamb Chop with Basamic Vinegar154

      康志偉Chih Wei KANG
      香煎胡麻鮪魚佐酸辣木瓜莎莎醬Sauté Flax Tuna with Sour Spicy Papaya Salsa
      荔枝龍蝦水晶凍Litchi Lobster Jelly156

      陳崇師Tseng Shih CHEN
      蘿蔓金絲干貝酥Lettuce Golden Crispy Scallop
      上湯魚翅Shark Fin Stew with Soup Stock 160

      張晉華Ching Hua CHANG
      澎湖海鱺舞春風Penghu Black King Fish & Assorted Delicacy
      翠玉豆酥圓鱈Steam Sponge Cucumber and Round Cod Roll with Savory Crispy Beans Sauce 162

      劉恆宏Heng Hung LIU
      紹興宣紙蔗香扣肉Pork Stew with Yellow Wine and Sugar Cane
      發財金雞母Golden Hen of Fortune 164

      簡茂陽Mao Yang JIAN
      鮮果左宗棠雞
      General Tsao’s Chicken with Fresh Fruits
      百敬翠飄香
      Fresh White Mushroom Sautee with Bacon, Chili, Basil and Broccoli 166

      蘇勝盛Sheng Sheng SU
      八幡鰻魚凍Eel Jelly
      精緻前菜東瀛風Exquisite Japanese Style Appetizers 168

      Open頁
      傳統與創新兼容並蓄的料理天行者
      東區名廚
      The Culinary Skywalker Eyeing Both Tradition and Innovation
      Master Chefs from Eastern Taiwan 170

      李阿正Ah Cheng LI
      草莓芙蓉蛋糕Strawberry Custard Cake 172

      何育任Yu Jen Ho
      開心果鵝肝燒羊排Roast Lamb Chap with Pistachio and Foie Gras
      墨腸鮮蔬雞肉卷Chicken Roll with Squid Sausage and Fresh Vegetables 174

      林佳模Alex Lin
      纖細(鱈魚) Cod
      稚嫩(雞肉) Chicken 176

      邱清澤Ching Tse CHIU
      綻放Blossom
      結果Result 178

      邱浩然Hao Ran CHIU
      至尊海中仙Golden Crispy Cuttlefish
      春之雪─櫻花蝦Spring Snow – Sakura Shrimp 180

      胡榮福Rong Fu HU
      沙母粥佐魚子醬Giant Mud Crab Porridge with Flying Fish Caviar 182

      陳兆麟Chao Lin CHEN
      五柳鯖魚卷Steam Mackerel with Five-color Veggie Roll 184

      陳冠宇Kuan Yu CHEN
      原點Origin 186

      陳韻如Yun Ru CHEN
      鯖之味Flavor of Mackerel
      鯖涼玉露豆花Tomato Mackerel with Peanut Flavor Soy Custard188

      莊忠銘Chung Ming CHUANG
      仙草雞蓉凍佐北海道鮮帶子Grass Jelly and Chicken Jelly with Fresh Scallops 192

      莊育賢Yu Hsiang CHUANG
      旭日東昇Smoked Ocean Sunfish 194

      陳明德Ming Te CHEN
      創意蘭陽三寶~糕渣、肝花、棗餅
      Creative Three Treasures of Lanyang – Gaozha (deep-fried meat nugget), Liver Flower and Kumquat Cake 196

      曹俊明Chun Ming TSAO
      鴛鴦成雙Double Makes Perfects – Two Dishes 198

      黃文炳Wen Bin HUANG
      烏魚子佐海膽Mullet Roe with Sea Urchin 200

      黃健銘Chien Ming HUANG
      滋補帝王雞Empire Style Chinese Medicine Herbs Chicken Stew
      藏書羊肉Chinese Medicine Herbs Lamb Stew 202

      葉榮華Rong Hua YEH
      野果曼波大拼盤Breadfruit & Ocean Sunfish Sampler
      海宴小勾翅Seafood Feast with Shark Fin 204

      蔡依迪Yi-ti Tsai
      鮮筍, 銀魚, 鮑魚
      Fresh Bamboo Shoots, Silver Fish, Abalone 206

      Open頁
      南方豔陽淬煉出的熱情料理人
      南區名廚
      The Passionate Culinary Specialists Polished by Southern Sun
      Master Chefs from Southern Taiwan208

      李子于Tzu Yu LEE
      港式鮑魚豬腳Abalone and Pork Knuckle in Hong Kong Style
      沖繩黑糖雞米花佐脆皮椒Brown Sugar Glazed Chicken Bits with Chili Snack210

      杜孟家Meng Chia Tu
      玄龍鳳舞Dance of Dragon and Pheonix
      臥虎藏龍Crouching Tiger, Hidden Dragon212

      李建興Chien Hsing LEE
      海中胗寶Gizzard Treasure from Deep Sea
      烏金魯肉Golden Braised Meat with Mullet214

      呂瑞義Ruei Yi LU
      富貴福盤Dish of wealth and fortune
      一品蓮花齋Veggie with Superior Lotus 216

      林秀美Hsiu Mei LIN
      元蹄獅子頭Meat Balls with Pig Trotters
      咖啡雞湯Chicken Soup with Coffee 218

      林佳燕Jia Yen LIN
      寒天和風鮮蝦Agar Shrimp in Japanese Style
      元寶烏魚子醬Boat of Fortune with Mullet Roe Sauce 220

      林進添Chin Tien LIN
      白玉山藥石斑卷Green Lake Grouper Roll
      脆皮明蝦石榴花Crispy Prawn Roll222

      周敬喜Ching Hsi CHOU
      腐皮鯛魚梅肉卷拼炙鮪紫蘇蘋果
      Grilled Tuna with Perilla Plum and Apple Tofu Skin
      豆味噌昆布沙朗牛
      Sirloin Steak with Kelp in (Miso) Bean Paste 224

      馬龍煌Lung Huang MA
      雞絨豆腐南瓜醬Creamy Chicken Tofu with Pumpkin Sauce
      梅汁涼麵冷番茄Cold Noodles with Tomatoes in Plum Juice 226

      陳正忠Cheng Chung CHEN
      港都特調三滋味Special Blend of 3 Tastes in Kaohsiung
      紅麴醬子排Ribs with Anka Sauce 230

      許佳晉Jia Jin HSU
      三杯羊排Lamb Chops with 3-Cup Sauce
      干貝鮑魚盅Abalone Pot with Scallops 232

      陳嘉謨Jia Mo CHEN
      上湯香煎大明蝦 Grilled Prawn
      蜜汁松阪虎咬豬Pork in a Bum with Sweet Sauce 234

      陳慶麟Ching-lin Chen
      海洋風味拼盤
      Assorted dish of ocean:Pan-fried Mackerel Pike, Roast Squid and Ahi Tuna Fish 236

      覃孟雄Meng Hsiung TAN
      禪意佳餚尋層境Delicious Dish Seeking a Higher Layer of Zen
      杏然迴意呈圓融Harmonious Mushrooms 238

      許全輝Chuan Huei HSU
      鱔魚意麵Eel Noodles
      藥膳鱔魚Chinese Herbal Medicine Eel Stew 240

      劉文得Wen Te LIU
      情人果滑溜魚片Fish Fillet Served with Preserved Green Papaya
      風味紫蘇梅雞丁Perilla Preserved Plum Seasoned Chicken 242

      蕭山祥Shan Hsiang HSIAO
      原山排翅扣瑤柱Yuanshan Harayama Shark Fins mounted with scallops
      紅燒原山魚唇翅Braised Harayama fish Snout with Shark Fin 244

      蕭受發Shao Fa HSIAO
      梅酒龍骨髓Bone Marrow with Plum Wine
      松阪黑鮪魚Matsusaka Bluefin Tuna Fish 246

      廣告索引 Index of AD250















    僅此一檔



    語言:中文繁體
    規格:無
    分級:普級
    開數:34*31
    頁數:252

    出版地:台灣

    非逛不可











禮物商品訊息特點









  • 作者:中華美食交流協會百大名廚勸敗

    追蹤











  • 出版社:四塊玉

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2011/8/10








  • ISBN:9789866334511




  • 居家商品
  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








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(中央社東京22日綜合外電報導)日本今天發生規模7.4強震,起初一切就像重回2011年311地震那天,但實際上,日本當局已記取教訓,加強警報系統與疏散計畫,連日本放送協會(NHK)也改變了以往的播報語調。

美聯社報導,68歲的大貫和宏(Kazuhiro Onuki,音譯)接受電話訪問時說:「真的像是重回過去,這實在太糟了,搖動程度非常大。但沒有任何東西從架子上掉落。」他的聲音相當平靜。

日本東北部今天的強震,是5年前造成嚴重災情的311地震與海嘯以來的最高強度。

日本太平洋沿海地區的海嘯警報解除後,濱海居民從高處回到家中,漁船也駛回港口。這次地震造成遠在240公里外的東京大幅搖晃,但威力遠低於2011年規模9.0的地震,也僅有中等強度的海嘯上岸。

根據路透社,日本當局記取2011年的前車之鑑。311地震發生當時,警報幾乎僅依靠電視、廣播以及官員與消防志工開著裝設揚聲器的卡車在街道穿梭,告訴居民趕緊逃往高處。但這些方式因為強震造成的斷電受到部分阻礙。

在2011年死亡人數高達460人左右的磐城市,除了以上的老方法外,還會傳送警報至該地區所有手機、寄送電子郵件,並透過當地電台廣播。

在災難預防中扮演要角的公共廣播公司NHK,也改變播報方式。311地震後許多批評指出,NHK的播報語氣太過冷靜,導致部分人較未嚴肅看待警報。

因此,主播今天不使用平常謹慎的語調,改以令人不安的急迫語氣,重複要求視聽民眾「不要靠近海邊,海嘯要來了!」螢幕上也閃爍著紅字標語:「海嘯!快跑!」

而因應外籍居民人數增加,NHK頻道的警報也以英語、華語及韓語配音廣播。許多年輕外籍英語老師2011年死於地震,可能就是因為他們不知道危險到來。

任職於東京1所國際學校的老師克洛斯(KathyKrauth)說:「我感受到311的教訓被銘記在心。這個感覺是,我們並不知道狀況,但我們會盡自己所能地提高警戒。」(譯者:中央社廖禹揚)1051122

上任至今近半年,蔡英文總統應已感受到焦頭爛額的不安吧!不論是內政議題風波、兩岸關係停滯、外交關係凍結等,國人看到的是忙亂無章、只會一味卸責的民進黨政府,與選前信誓旦旦、意氣風發的神情相比,簡直判若兩人。 誠如許多觀察家所言,蔡英文開出太多政治承諾,爾今一一被拿出來檢驗。選民頓時才驚覺,現在完全執政的民進黨,已經無法再用「少數政府」來敷衍,許多亮麗辭藻的背後,其實是無法兌現的空頭支票。 就拿蔡英文聲稱以「中華民國憲法」維持兩岸現狀的政見來看,選前呼攏選民,說「勝選後,中國大陸會靠攏過來,連美國都沒有話說。」換言之,蔡英文當時的盤算是,只要拿到政權,中共將因現實需要而與民進黨政府對話。 結果呢?中共在蔡英文宣示就任總統當天,就宣布中斷與馬英九政府所建立的所有官方與非官方溝通管道,等待蔡英文「完成試卷」。當前兩岸官方交流停頓不前、陸客來台人數遽降、海基與海協兩會接觸等同單行道,與蔡英文當初設想的兩岸發展結果南轅北轍。連帶也影響台灣好不容易爭取到的國際空間。 倘若這不是政見跳票,什麼才是政見跳票? 為了幫蔡英文擦脂抹粉,許多綠營打手紛紛歸咎於中國大陸的強硬態度,認為蔡英文已經守住維持兩岸現狀的承諾了,且中共不該把底線無限上綱到伸手管民進黨家務事,要求民進黨廢除台獨黨綱,就像民進黨從未要求中共放棄「兩岸統一」的目標。 這些支持者也認為國民黨不該與中共聯手施壓蔡英文,因為國民黨也是以「九二共識、一中各表」的模糊現狀與對岸互動,所以蔡英文的戰略模糊應被各方接受。 這些綠營人士甚至還污衊國民黨與對岸維持兩岸一甲子的最和平狀態,是犧牲台灣利益換來的。殊不知,這樣難得成果早已獲得美國在內的國際社會多方肯定,也再三呼籲蔡英文總統應珍惜得之不易的兩岸和平。 這些似是而非的說法,竟然獲得部分國人的諒解與認同,有高達四成七民眾認為,兩岸互動不需「九二共識」為前提。 不過,蔡英文的詭辯終究被識破了。一位大陸涉台事務學者近日指出,中共目前「不承認也不否認中華民國」,但「蔡英文的中華民國就是台灣」,中國大陸絕不可能接受。 至此,國人應該醒悟了吧!蔡英文玩弄文字遊戲的真相,終究被中共看穿,蔡英文口中所提到的中華民國,不是憲法規定的包含「大陸地區」與「台灣地區」的中華民國,而是蕃薯狀的中華民國。因此,大陸當局當然不會與民進黨政府進行接觸。 試問,蔡英文政府連國父誕辰151週年,都顧若罔聞,不願舉行任何紀念儀式,怎有心接受現行憲法的規範呢? 馬政府當時得以與中國大陸迅速恢復兩會協商,正是堅持中華民國憲法擁有台灣及大陸主權的結果。或許,一些國人會以不切實際或天方夜譚為由來批評國民黨的兩岸主張,但在憲法對兩岸關係之規範未更動前,任何國民、政黨皆有遵循之義務。 在言論自由保障之下,任何人或政黨固然有主張台灣法理獨立的權力。然而,一旦掌有執政權,該當遵循憲法而行,否則就有違憲之虞。民進黨一再抱怨「台灣是個不正常國家」,卻從未真心誠意行憲,難怪會被批評為「政治詐騙集團」。 口惠而實不至,是蔡英文政府當前所面臨的最大執政危機,也是兩岸關係遲遲無法解凍的主因。民進黨在台灣推動一連串的「去中國化」政策,不僅淘空國人對國家認同的根基,也破壞與中共建立互信的機會。 蔡政府這半年來關於兩岸關係的談話,只是企圖為無法達到的「維持兩岸現狀」開脫。明明企盼著中國大陸的更多善意,卻表現出一副「你該給」的傲慢模樣,也難怪中共當局會對陸委會的多次喊話無動於衷。 就像俗諺所云,「失去後,才知道擁有的可貴。」國人以為兩岸和平唾手可得,也誤以為當前的兩岸僵局就是和平。卻不知道,過去8年的兩岸和平發展及外交紅利,是馬政府苦心經營的結果,絕不像外界認為如此容易。 蔡英文想東施效顰,結果卻是天差地別。倘若民進黨不願及時幡然覺悟,兩岸對撞的可能性將越來越大,而台灣注定成為兩岸賭局的最大輸家。蔡總統不可不慎!【中央網路報】

下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【戚文芬】

時序邁入初冬,在1500多公尺高山上的奮起湖正迎來這個季節最重要的嬌客─鋸角雪螢。為此,奮起湖大飯店特別規劃一系列「冬螢夢幻之旅」,引領旅人的腳步,探索這個生活在高山上的美麗精靈。

有別於一般認知的螢火蟲,鋸角雪螢有著輕薄的翅膀,是出現在1000公尺高山上的美麗昆蟲,屬臺灣特有種,更重要的是,它出現在奮起湖冷冽而唯美靜謐的冬天。試想,走在山道上,當夜幕低垂,點點螢火宛如星辰般懸浮於夜空,隨著奮起湖獨有的浪漫氛圍,穿梭在林間。美麗的畫面像一則古老又感人的傳說,瞬間,即能擄獲人心。

冬季的奮起湖,盤旋在森林裡的,不只是當地出塵的美景,純樸的人情;蜿蜒在山道上的一景一物,都以魅經典惑人的姿態,讓人在目睹的瞬間,盤旋不忍離去;鋸角雪螢更以迷人的風貌,展現它獨有的美麗,且唯有天黑後約莫一小時才可親眼目睹這彷彿來自另一個世界的精靈。入住當地知名的奮起湖大飯店時,千萬不可錯過飯店特地為旅客規劃的「冬螢夢幻之旅」。

奮起湖大飯店導覽行程

◎8:30臺灣杉森林步道生態導覽→百年土地公廟→臺灣杉森林棧道→百年肖楠木→奮起湖飯店

◎15:00北側森林步道生態導覽→阿祖級火車頭車庫→木馬道→翠竹坡→奮起湖神木→奮起湖飯店

◎18:30賞螢導覽(11-12月鋸角雪螢)→詳見附件螢火蟲傳說,預計冬螢導覽時間:11/25~12/25

(以上行程如有變動,以飯店櫃檯公佈為準)

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